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為什么魔芋絲通常是白色的而魔芋塊是黑色的?

答案：原料和工藝不同

解析：魔芋絲魔芋塊顏色不一樣主要源于原材料和加工方式的不同。由于魔芋全株有毒，所以必須經(jīng)過加工才可食用，一般是先將魔芋的塊莖磨碎，用水洗去汁液，然后加入石灰，煮沸后再凝結(jié)，最后制成凝膠狀的可食用形態(tài)。黑色的魔芋塊是直接由生魔芋經(jīng)粗加工制作而成，由于生魔芋會(huì)夾帶著皮等雜質(zhì)，所以制作出來的成品顏色較深，呈黑褐色。